Зерновые культуры

Ведущая зерновая культура во всех странах. Пшеница богата эфирными маслами, клетчаткой, фолиевой кислотой, лактозой, фруктозой и другими полезными веществами, благодаря чему стала одним из главных объектов международной торговли – на зерно пшеницы приходится 60% всего мирового экспорта зерновых.

Ценная продовольственная и кормовая культура. По качеству белка (12-13%) овес занимает первое место среди зерновых культур. По содержанию жира (5-6%) – превосходит другие культуры. Значительную часть зерна составляет крахмал – 40-45%.

Легко выращивается на различных почвах и не сильно требователен к климатическим условиям. Эти его качества позволяют выращивать его на разных территориях, как на юге, так и на севере.   Зерно используется в продовольственных, технических и кормовых целях. В России на кормовые цели используют до 70% ячменя. 

Используется в продовольственных целях – его консервируют, перерабатывают на муку, крупу, кукурузные хлопья. Из продуктов переработки зерна кукурузы изготавливают различные пищевые изделия. Важнейшее значение имеет кукуруза и как кормовая культура. Питательная ценность 1 кг. зерна соответствует 1,34 кормовой единицы. Она является ценным концентрированным кормом для всех видов животных.

Распространенная бобовая культура, обладающая высокой пищевой ценностью. Особо ценится он за повышенное содержание белка (от 26 до 30%).

Основная крупяная культура в России. Оно дает ценный по питательности и вкусовым свойствам продукт – пшено, которое содержит в себе около 12% белка и  3,5% жира.
Просо и просяная солома является хорошим корм для птиц и крупного скота.

Содержат много полезных веществ, самими ценными являются железо, кальций, натрий, магний, белок и витамины А, В1, РР, Е, С. В зависимости от сорта горчицы, семена применяются в пищевой промышленности и медицине в различных целях.